이 책자는 식품의 제조·가공·조리 중 생성되는 신종유해물질의 종류와 생성가능성이 있는 식품, 가정에서 손쉽게 줄일 수 있는 방법과 새로이 밝혀진 발기부전치료제 유사물질 등 부정유해물질에 대한 목록을 포함됐다.
또한 신종유해물질에 대한 연구결과와 관리현황 소개 및 슈퍼나 시장에서 수입식품을 구입할 때 유익한 정보가 수록됐다.
특히 식품의 제조·가공·조리 중 생성되는 신종유해물질에 대해 문답식으로 알기 쉽게 풀이해 소비자의 이해를 높일 수 있도록 했다.