강의는 일본에서 활발한 활동을 하고 있는 신뱅이김치문화연구소 안명자 대표가 맡는다.

이달 말부터 서울과 대구, 대전, 마산에서 개최되는 이번 교육은 음식점 메뉴보완을 고려중인 경영주나 주방장, 창업예정자 또는 관심이 있는 일반인을 대상으로 한다.

교육은 고들빼기, 쪽파김치, 깍두기, 배추김치, 동치미, 깻잎김치, 물김치, 오이소박이 등 약 20여 가지 전라도김치를 시연하는 방식으로 진행된다.

교육 시간은 총 3회(주 1회), 오후 2~5시로 각 지역별 25명 내외 선착순 모집한다.

수강생들에게는 음식점에서 바로 활용해 볼 수 있도록 레시피를 교재로 제공한다.

교육일정은 다음과 같다.

▲대구 : 9월29일, 10월6일, 10월13일(매주 월요일) ▲서울 : 9월30일, 10월7일, 10월17일(매주 화요일) ▲대전 : 9월25일, 10월2일, 10월9일 (매주 목요일) ▲마산 : 9월26일, 10월3일, 10월10일(매주 금요일) 문의 : 조리교육팀 053-746-3400.