[뉴스인] 김동석 기자 = 전 세계 미쉐린 스타 셰프들의 선택을 받아온 프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(NESPRESSO)가 ‘미쉐린 가이드 서울(MICHELIN GUIDE SEOUL)’의 공식 커피 파트너로 선정됐다. 셰프들은 네스프레소를 선택하는 이유로 최상 품질은 물론, 한결 같은 맛과 향의 커피를 손님들에게 서비스 할 수 있다는 점을 꼽았으며, 네스프레소는 이미 파인 다이닝 문화가 널리 자리 잡은 유럽 등에서 스타 셰프들이 인정한 커피로 입지를 굳혀왔다.

네스프레소는 공식 파트너로서의 첫 활동으로 6월 18일부터 7월 15일까지 ‘미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스’ 행사에 참가한다. 11개의 미쉐린 스타 레스토랑이 참가하는 스타 셰프 쇼케이스는 이미 뉴욕, 런던, 도쿄 등 다이닝 문화가 발달한 세계적인 도시에서 매년 진행되고 있으며, 국내 최초로 진행되는 이번 행사에서 전 세계 프리미엄 미식 문화를 선도하는 두 파트너가 만나 국내 미식가들과 대중들이 더욱 다채로운 다이닝 문화를 즐길 수 있게 됐다. 특히 그 동안 유럽을 주축으로 스타 셰프들과 10년 이상 쌓아온 네스프레소의 파인 다이닝 커피 노하우를 국내에서도 경험할 수 있게 되었다.

이번 행사는 미쉐린 2스타 ‘정식당’의 임정식 셰프, 미쉐린 1스타 ‘주옥’의 신창호 셰프, 미쉐린 1스타 ‘라미띠에’의 장명식 셰프, 미쉐린 1스타 ‘다이닝 인 스페이스’ 노진성 셰프, 미쉐린 1스타 ‘보트르 메종’의 박민재 셰프를 포함 총 5인의 미쉐린 스타 셰프와 함께 진행하며 각 셰프들은 각자의 개성을 표현한 메뉴에 네스프레소 커피에서 영감을 받아 특별함을 살린 콜라보레이션 메뉴를 선보일 예정이다.

그 중 박민재 셰프는 “미쉐린에서 스타를 부여할 때에도 레스토랑 고유의 맛과 퀄리티는 물론, 그 서비스를 얼마나 오랫동안 균일하게 지켜나가는 지를 중요하게 평가한다. 네스프레소는 언제 어디서나, 누가 추출하더라도 최고의 커피 맛을 일관되게 유지할 수 있다는 점에서 미쉐린의 기준에 부합하는 최적의 커피라 할 수 있다”고 전하며 “미쉐린에서 인정한 커피라는 것 자체가 이미 믿을 수 있다는 증표다. 보트르 메종을 찾는 많은 고객들은 이미 네스프레소의 팬인 경우가 많아 이번 콜라보레이션을 통해 다이닝을 찾는 고객들에게 익숙하면서도 특별한 경험을 전달할 수 있을 것 같다”며 네스프레소에 대한 애정을 드러냈다.

미쉐린 1스타 ‘주옥’의 신창호 셰프는 네스프레소 익스클루시브 셀렉션 킬리만자로 피베리 커피와 된장으로 맛을 낸 푸아그라, 커피 홍삼 아이스크림, 인절미 마카롱 쁘띠 푸르를 선보일 예정이며, 미쉐린 1스타 ‘라미띠에’의 장명식 셰프는 깔끔한 맛의 커피 아이스크림과 오페라 케이크를, 미쉐린 1스타 ‘다이닝 인 스페이스’ 노진성 셰프는 밀푀유에 커피를 입힌 디저트를 내놓는다. 또한 미쉐린 2스타 ‘정식당’의 임정식 셰프는 커피빈 모양을 낸 커피 아이스크림을, 미쉐린 1스타 ‘보트르 메종’의 박민재 셰프는 수플레와 밀푀유를 선보일 예정이다.

미쉐린 스타 셰프와의 모든 콜라보레이션 메뉴에는 네팔 람중, 킬리만자로 피베리 등 파인 다이닝 전용 커피 ‘네스프레소 익스클루시브 셀렉션(Exclusive Selection)’이 사용된다.

익스클루시브 셀렉션 네팔 람중(Nepal Lamjung)과 익스클루시브 셀렉션 킬리만자로 피베리(Kilimanjaro Peaberry)는 네스프레소 커피 전문가들이 전 세계를 돌며 찾아낸 최상의 원두로 만든 커피로, 스타 셰프들로부터 최적의 파인다이닝 커피로 인정받고 있다.

익스클루시브 셀렉션 ‘네팔 람중’은 아라비카 버번(Bourbon)종의 원두로 정교한 로스팅을 거쳐 부드럽고 갓 구운 크러스트 향을 내며, ‘킬리만자로 피베리’는 세계에서 가장 품질 좋은 아라비카 커피 원두를 생산하는 지역으로 알려진 탄자니아 킬리만자로 산에서 온 커피로 100% 수작업으로 수확해 장인 정신이 깊게 배어있다. 시트러스류와 파인애플류 작물을 교차 재배해 독특하고 이국적인 과일향을 느낄 수 있는 점이 특징이다.

네스프레소는 이번 ‘미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스’를 시작으로, 미쉐린 가이드 서울의 스타 셰프들을 비롯한 파트너들과 함께 수준 높고 다채로운 커피 경험을 선보이기 위한 다양한 활동을 전개해 나갈 예정이다.

‘미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스’는 6월 18일부터 7월 15일까지 매주 릴레이 형식으로 진행되며 참여신청은 각 레스토랑 및 네이버 예약 사이트를 통해 예약할 수 있다.